Το καλάθι σας είναι άδειο.

Καλάθι αγορών

 x 
Το καλάθι σας είναι άδειο.

Συνταγές

Υλικά 1 κούπα αραβοσιτέλαιο1/2 κούπα λευκό κρασί1/3 κούπα ζάχαρη3 κούπες αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ...
  Υλικά 1 ποτήρι καρύδια1 σακουλάκι σταφίδες1 ποτήρι ζάχαρη4 αυγά1 φαρίνα Αφοι Κεραμάρη ...
tiramisou

Υλικά

Για το παντεσπάνι
7 αυγά (χωρίζουμε τους κρόκους και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα)
1 ½ ποτήρι του νερού ζάχαρη (350γρ)
2 με 3 κουταλιές της σούπας κακάο
1 1/2 ποτήρι του νερού αλεύρι (250γρ) Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην Κίτρινη συσκευασία
1 βανίλια
1 μπέικιν (20γρ)

Για το σιρόπι
1 ποτήρι νερό (200ml)
1 κουταλιά της σούπας νες καφέ
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για την γέμιση
1 κουτί κρέμα γάλακτος φυτική (500ml)
1 πακέτο τυρί Φιλαδέλφειας light (200γρ)
1 αυγό (προαιρετικά)
1 ποτήρι άχνη Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ (200γρ)

Μικρές συμβουλές
Τα αυγά και το τυρί Φιλαδέλφειας να έχουν θερμοκρασία δωματίου
Το παντεσπάνι ξεφορμάρεται κρύο
Για το πασπάλισμα της τιραμισού χρησιμοποιούμε κακάο
Αφήνουμε το γλυκό για2 με 3 ώρες στο ψυγείο

Εκτέλεση

Παρασκευάζοντας το παντεσπάνι
Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν αφράτη μαρέγκα. Φροντίζουμε τα υλικά μας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέτουμε τμηματικά τους κρόκους των αυγών στη μαρέγκα χτυπώντας παράλληλα το μείγμα σε δυνατή ταχύτητα. Ρίχνουμε στο μείγμα τις κουταλιές κακάο και αναδεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε την ανάδευση στο μίξερ. Προσθέτουμε τέλος, το αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ, τη βανίλια και το μπέικιν στο μείγμα και το ανακατεύουμε με τη σπάτουλα αυτή τη φορά με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Αδειάζουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένο ταψί Νο 32. Ψήνουμε το παντεσπάνι σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 170-180ο C για 25 λεπτά.,

Ετοιμάζοντας τη γέμιση και το σιρόπι
Χτυπάμε στο μίξερ την φυτική κρέμα γάλακτος για 3 - 4 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Αδειάζουμε την φυτική κρέμα σε ένα μπολ και την αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει για λίγη ώρα. Παράλληλα χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα light. Προσθέτουμε στο τυρί κρέμα και το αυγό και άχνη Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ. Στο μείγμα αυτό προσθέτουμε και τη φυτική κρέμα που είχαμε στο ψυγείο και τα αναδεύουμε για λίγη ώρα στο μίξερ. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και την κουταλιά του νες καφέ και τα αφήνουμε να βράσουν έως ότου διαλυθεί το νες καφέ.

Ολοκληρώνοντας τη συνταγή μας
Αφού κρυώσει καλά κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση οριζόντια. Περιχύνουμε με το σιρόπι το κάτω μέρος από το παντεσπάνι και στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα. Βάζουμε το πάνω μέρος από το παντεσπάνι και το ραντίζουμε και αυτό με λίγο σιρόπι. Προθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από το γλυκό καθώς και στα τοιχώματα του.
Τέλος, πασπαλίζουμε το γλυκό με κακάο, το αφήνουμε για 2 με 3 ώρες στο ψυγείο και έπειτα σερβίρουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

black-forest

Υλικά

Για το παντεσπάνι
270γρ. έως 300γρ. αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην Κίτρινη συσκευασία
200γρ. ζάχαρη
2 φακελάκια μπέικιν
1 βανίλια
5 αυγά
50ml νερό
50γρ. κακάο

Για το μίγμα
500γρ. κρέμα γάλακτος φυτική
250γρ. γλυκό βύσσινο

Για το σιρόπι
1 ποτήρι ζάχαρη
2 ποτήρια νερό
1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη
1 κουταλιά της σούπας λεμόνι

Για το γαρνίρισμα
500γρ. νιφάδες κουβερτούρας

Μικρές συμβουλές
Τα υλικά να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου
Ρίχνουμε το σιρόπι κρύο ενόσω το παντεσπάνι είναι ζεστό
Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί το παντεσπάνι τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγάζοντάς την έχει υπολείμματα από το ζυμάρι τότε αυτό δεν είναι έτοιμα.
Το σιρόπι το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά αφότου αρχίσει να κοχλάζει
Για να μην κόψει η σαντιγί κάνουμε απαλό ανακάτεμα του μείγματος με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω
Αφήνουμε το γλυκό στην κατάψυξη για 45 λεπτά

Εκτέλεση

Παρασκευάζοντας το παντεσπάνι
Ρίχνουμε στο μίξερ το αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ, τη ζάχαρη το μπέικιν, το κακάο, και τη βανίλια και χτυπάμε ελαφρώς το μείγμα. Προσθέτουμε στο μίξερ τα 5αυγά και κατόπιν το νερό και δυναμώνοντας παράλληλα το ανακάτεμα για 10 λεπτά.
Πάνω σε ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε τσέρκι διαμέτρου 22 εκατοστών και ρίχνουμε μέσα σε αυτό το μείγμα μας.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο 180ο C για 40 με 45 λεπτά περίπου.

Ετοιμάζοντας το σιρόπι και τη σαντιγί
Σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το λεμόνι. Αφήνουμε το σιρόπι τα βράσει για 10 λεπτά από τη στιγμή που αρχίζει να κοχλάζει. (Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε στο σιρόπι ένα φλιτζανάκι του καφέ λικέρ.)
Βάζουμε στο μίξερ τη φυτική κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε μέχρι να γίνει αφράτη. Στη σαντιγί προσθέτουμε το γλυκό βύσσινο και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα με αργές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω

Τελειοποιώντας τη συνταγή μας
Κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση οριζόντια και στη συνέχεια σιροπιάζουμε με ένα πινέλο το κάτω παντεσπάνι. Με τη σπάτουλα προσθέτουμε τη σαντιγί και αφήνουμε το γλυκό για 45 λεπτά στη κατάψυξη. Προσθέτουμε και σιροπιάζουμε και το πάνω παντεσπάνι. Αλείφουμε περιμετρικά το γλυκό με τη σαντιγί και το πασπαλίζουμε με την κουβερτούρα. Η black forest μπαίνει στην κατάψυξη στα 20 λεπτά και έπειτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

tourta-kok

Υλικά

Για το παντεσπάνι
1 ½ ποτήρι ζάχαρη (350γρ)
1 ½ ποτήρι αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην ΚΙΤΡΙΝΗ συσκευασία (250γρ)
6 αυγά
2 βανίλιες
1 φακελάκι μπέικιν
2 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας λεμόνι

Για την κρέμα patisserie
1 λίτρο γάλα
70γρ αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην ΚΙΤΡΙΝΗ συσκευασία
60γρ Νισεστέ Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
½ ποτήρι ζάχαρη (120γρ)
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο μαργαρίνη
1 βανίλια
2 κρόκους αυγού

Για το γλάσο σοκολάτας
2 κουβερτούρες (250γρ)
½ ποτήρι γάλα
Λίγο ελαιόλαδο
Λίγο φρέσκο βούτυρο

Μικρές συμβουλές
Ξεφορμάρουμε το παντεσπάνι αφού έχει κρυώσει.
Προσθέτουμε την κρέμα αφού έχει κρυώσει.

Εκτέλεση

Παρασκευάζοντας το παντεσπάνι
Διαχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Χτυπάμε ξεχωριστά από τα ασπράδια τους κρόκους με τη ζάχαρη.
Στο μείγμα της ζάχαρης και των κρόκων ρίχνουμε τις κουταλιές νερού και λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο ίδιο μείγμα το αλεύρι τις βανίλιες και το μπέικιν ανακατεύοντας αυτή τη φορά με τη σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Τέλος ρίχνουμε στο μείγμα αυτό και τη μαρέγκα από τα ασπράδια.
Σε βουτυρωμένο ταψί Νο 32 ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 με 180ο C για 20 με 25 λεπτά.

Ετοιμάζοντας την κρέμα patisserie και το γλάσο σοκολάτας
Βάζουμε τα 500ml γάλα στη φωτιά.
Ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με το αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ, το νισεστέ, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αποσύρουμε το γάλα από τη φωτιά και το ενώνουμε με το μείγμα που σχηματίσαμε και στη συνέχεια το επαναφέρουμε στη φωτιά. Αναδεύουμε κυκλικά το μείγμα μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών καθώς και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε. Επαναφέρουμε για ένα λεπτό το μίγμα στη φωτιά και η κρέμα μας είναι έτοιμη.
Σε σκεύος προσθέτουμε το γάλα και τις κουβερτούρες και τις διαλύουμε σε δυνατη φωτιά σιγά και ομοιόμορφα. Τέλος προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο φρέσκο βούτυρο

Ολοκληρώνοντας τη συνταγή μας
Κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση οριζόντια. Στο κάτω μέρος από το παντεσπάνι προσθέτουμε την κρέμα και στη συνέχεια το πάνω παντεσπάνι. Περιχύνουμε το γλυκό τέλος, με το γλάσο σοκολάτας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

tourta-avanas

Υλικά

Για το παντεσπάνι
1 ½ ποτήρι του νερού αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην Κίτρινη συσκευασία
1 ½ ποτήρι του νερού ζάχαρη (350γρ)
7 αυγά
2 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλιές της σούπας λεμόνι
2 με 3 κουταλιές της σούπας κακάο
1 βανίλια
1 μπέικιν (20γρ)

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
1 λίτρο γάλα
1/2 ποτήρι του νερού αλεύρι ΜΑΝΝΑ στην Κίτρινη συσκευασία (70γρ)
1/2 ποτήρι του νερού ΝΙΣΕΣΤΕ Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ (60γρ)
1/2 ποτήρι του νερού ζάχαρη (120γρ)
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
125 γρ κουβερτούρα
2 κρόκους αυγών
1 βανίλια

Μικρές συμβουλές
Στο παντεσπάνι χωρίζουμε τους κρόκους και χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα
Την μαρέγκα την ανακατεύουμε τελευταία με το μίγμα, από κάτω προς τα πάνω
Ραντίζουμε το παντεσπάνι με λικέρ ή κονιάκ

Εκτέλεση

Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Τα χτυπάμε στο μίξερ ώσπου να ασπρίσουν και βάζουμε στο ψυγείο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν και τη βανίλια. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους, το νερό, το λεμόνι, και λίγο-λίγο το αλεύρι. Κοσκινίζουμε το κακάο, το προσθέτουμε στο μίγμα, ρίχνουμε και τη μαρέγκα και ανακατεύουμε με το χέρι με κίνηση από κάτω προς τα πάνω ώσπου το μίγμα να γίνει ομοιογενές. Ρίχνουμε το μίγμα σε τσέρκι (Νο 32 περίπου) που τοποθετήσαμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180ο C για 25 λεπτά. Ζεσταίνουμε τα 750 ml γάλα. Το υπόλοιπο το βάζουμε σε μπολ όπου ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, το νισεστέ και την ζάχαρη. Μόλις ζεσταθεί το γάλα, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρύο μίγμα λίγο-λίγο και ανακατεύουμε. Μόλις αρχίζει να πήζει ρίχνουμε τους κρόκους, το βούτυρο και την κουβερτούρα που ήδη λιώσαμε σε μπαιν μαρί. Αφού πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά, βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και το χωρίζουμε στα δύο (συνολικά τρία κομμάτια). Χτυπάμε 250 γρ. φυτική κρέμα ώσπου να γίνει μια αφράτη σαντιγί. Σ' ένα δίσκο βάζουμε το ένα κομμάτι παντεσπάνι, ραντίζουμε με κονιάκ ή λικέρ και απλώνουμε τη σαντιγί. Από πάνω τοποθετούμε το δεύτερο κομμάτι, ραντίζουμε και απλώνουμε τη σοκολατένια κρέμα ζαχαροπλαστικής. Στο τέλος, βάζουμε το τρίτο κομμάτι παντεσπάνι, ραντίζουμε και κλείνουμε με σαντιγί. Γαρνίρουμε με τρούφα, φράουλες και πουράκια στα πλαϊνά της τούρτας.

tourtes-me-fraoules

Υλικά

Για την ζύμη
175γρ αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην ΚΙΤΡΙΝΗ συσκευασία
1 πρέζα αλάτι
20γρ ζάχαρη
100γρ μαργαρίνη
2 κουταλιές της σούπας νερό

Για την κρέμα patisserie
1 λίτρο γάλα
70γρ αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην ΚΙΤΡΙΝΗ συσκευασία
60γρ Νισεστέ Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ
½ ποτήρι ζάχαρη (120γρ)
1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη
1 βανίλια
2 κρόκους αυγού

Για το γαρνίρισμα
Σαντιγύ
Φράουλες ή φρούτα της αρεσκείας σας
Ζελέ

Μικρές συμβουλές
Τρίβουμε το μίγμα με τα δάχτυλα για να σχηματιστούν χοντρά τρίμματα.
Η ζύμη ανοίγεται σε φύλλο με διάμετρο 25 εκ. επάνω σ' ένα βαμβακερό αλευρωμένο ύφασμα.
Τρυπάμε τη ζύμη παντού μ' ένα πιρούνι πριν την ψήσουμε.
Για το γαρνίρισμα της τάρτας χρησιμοποιούμε και σαντιγί.

Εκτέλεση

Παρασκευάζοντας την τάρτα
Σ' ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ, τα αλάτι , τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη. Θρυμματίζουμε με τα δάχτυλά μας το μίγμα ώστε να ομογενοποιηθεί. Προσθέτουμε στη ζύμη το νερό και συνεχίζουμε να θρυμματίζουμε τη ζύμη. Σε μια καθαρή πετσέτα ρίχνουμε λίγο αλεύρι και ανοίγουμε με τα χέρια μας τη ζύμη σε διάσταση όση το σκεύος που θα χρησιμοποιήσουμε. Στη συνέχεια τη σκεπάζουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο έως ότου παρασκευάσουμε την κρέμα.
Βουτυρώνουμε το σκεύος της τάρτας και τοποθετούμε σε αυτό τη ζύμη που βγάλαμε απ το ψυγείο. Αφού στρώσαμε τη ζύμη στο σκεύος με ένα πιρούνι τρυπάμε τη ζύμη. Ψήνουμε τη ζύμη για 25 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 170ο C – 180ο C.

Παρασκευάζοντας την κρέμα
Βάζουμε τα 500ml γάλα στη φωτιά.
Ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα με το αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ, το νισεστέ, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αποσύρουμε το γάλα από τη φωτιά και το ενώνουμε με το μείγμα που σχηματίσαμε και στη συνέχεια το επαναφέρουμε στη φωτιά. Αναδεύουμε κυκλικά το μείγμα μέχρι να πήξει. Μόλις πήξει αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών καθώς και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε. Επαναφέρουμε για ένα λεπτό το μίγμα στη φωτιά και η κρέμα μας είναι έτοιμη.

Ολοκληρώνοντας τη συνταγή μας
Ξεφορμάρουμε την τάρτα μας αφού κρυώσει και την γεμίζουμε με την κρύα κρέμα.
Τέλος, γαρνίρουμε την τάρτα μας με σαντιγύ περιμετρικά και προσθέτουμε και τις φράουλες ή και άλλα φρούτα της αρεσκείας μας. Πάνω στα φρούτα μπορούμε να βάλουμε λίγο ζελέ του εμπορίου.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Επικοινωνία

Βιομηχανική Περιοχή Σίνδου Θεσσαλονίκης | Ο.Τ.8

  • 2310-795488 2310-795489
Scroll to top