Το καλάθι σας είναι άδειο.

Καλάθι αγορών

 x 
Το καλάθι σας είναι άδειο.

Συνταγές

Υλικά 1 κούπα αραβοσιτέλαιο1/2 κούπα λευκό κρασί1/3 κούπα ζάχαρη3 κούπες αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ...
  Υλικά 1 ποτήρι καρύδια1 σακουλάκι σταφίδες1 ποτήρι ζάχαρη4 αυγά1 φαρίνα Αφοι Κεραμάρη ...

pitakia-olikis

Υλικά

Για την γέμιση
4 φέτες μοτσαρέλα ή τριμμένη μοτσαρέλα
4 φέτες ζαμπόν
1 κομμάτι τυρί
λουκάνικα βραστά
3 κρόκοι αυγών για επάλειψη

Για το φύλλο
700 γρ αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην κίτρινη συσκευασία
300 γρ. αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ ολικής αλέσεως
150 γρ. κεφαλοτύρι
250 ml γάλα
20 γρ αλάτι
2 αυγά
20 γρ. μαγιά
500 γρ. βούτυρο

Μικρές Συμβουλές
Λιώνουμε την μαγιά σε χλιαρό νερό
Λιώνουμε το βούτυρο για να μπορεί να ομογενοποιηθεί ευκολότερα με τα υπόλοιπα υλικά
Το αλάτι να μην έρθει σε επαφή με τα υπόλοιπα υλικά

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι δημιουργώντας στη μέση μια λακκούβα. Στο αλεύρι προσθέτουμε κατόπιν και το αλάτι. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και σε ένα άλλο ζεσταίνουμε το γάλα διαλύοντας σε αυτό τη μαγιά. Ρίχνουμε πρώτα το λιωμένο βούτυρο στη λακκούβα που έχουμε δημιουργήσει στο μπολ με το αλεύρι και κατόπιν και το γάλα με τη μαγιά. Ανακατεύουμε το μίγμα μας με μια σπάτουλα αρχικά έως ότου το αλεύρι απορροφήσει τα υγρά. Προσθέτουμε τα αβγά και ζυμώνουμε το μίγμα με τα χέρια μας έως ότου ομογενοποιηθεί και γίνει μια απαλή ζύμη. Χτυπάμε τη ζύμη στο μίξερ με τη βοήθεια του εξαρτήματος του γάντζου για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει αφράτη.
Ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια μας προσθέτοντας σε αυτή λίγο λίγο το τριμμένο κεφαλοτύρι και κατόπιν την πλάθουμε με τα χέρια μας έως ότου ομογενοποιηθεί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το κεφαλοτύρι. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και σχηματίζουμε μικρές μπάλες. Φροντίζουμε να κρατήσουμε ένα μεγάλο κομμάτι της ζύμης για τα λουκάνικα.
Θρυμματίζουμε το τυρί και κόβουμε σε κομματάκια το ζαμπόν για να τα χρησιμοποιήσουμε ως γέμιση. Σε κομμάτια κόβουμε και τα λουκάνικα.
Με τη βοήθεια της παλάμης μας ανοίγουμε ένα ένα τα κομμάτια της ζύμης και τα γεμίζουμε είτε με λίγο τυρί είτε με μοτσαρέλα και ζαμπόν ανάλογα με την προτίμησή μας δίνοντάς τους το σχήμα του μπουρεκιού.
Παίρνουμε το μεγάλο κομμάτι ζύμης που κρατήσαμε και το ανοίγουμε με την παλάμη μας. Με ένα μαχαίρι το κόβουμε σε λωρίδες τις οποίες ελαφρώς αλείφουμε με τους κρόκους των αβγών και κατόπιν τοποθετούμε σε κάθε μια ένα κομμάτι λουκάνικο και το τυλίγουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όση γέμιση και ζύμη μας έχει απομείνει.
Τέλος, βάζουμε τα πιτάκια ολικής σε ένα ταψί έχοντας τοποθετήσει λαδόκολλα προηγουμένως και τα αλείφουμε από πάνω με ένα πινέλο με τους κρόκους των αβγών. Ψήνουμε τα πιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 c για 20-25 λεπτά.

Καλή Επιτυχία !!

Επικοινωνία

Βιομηχανική Περιοχή Σίνδου Θεσσαλονίκης | Ο.Τ.8

  • 2310-795488 2310-795489
Scroll to top