Το καλάθι σας είναι άδειο.

Καλάθι αγορών

 x 
Το καλάθι σας είναι άδειο.

Συνταγές

Υλικά 1 κούπα αραβοσιτέλαιο1/2 κούπα λευκό κρασί1/3 κούπα ζάχαρη3 κούπες αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ...
  Υλικά 1 ποτήρι καρύδια1 σακουλάκι σταφίδες1 ποτήρι ζάχαρη4 αυγά1 φαρίνα Αφοι Κεραμάρη ...

melitzanopita-nistisimi

Υλικά

Για την ζύμη
1 κιλό αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην κίτρινη συσκευασία
500 ml νερό
300 γρ βούτυρο μαργαρίνη
10 γρ αλάτι
20 ml ξύδι
20 ml καλαμποκέλαιο

Για την γέμιση
1500 γρ μελιτζάνες
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
400 γρ πράσα
λάδι για το άχνισμα
αλάτι, πιπέρι, ρίγανι, μαϊντανός
1/2 ποτήρι του καφέ ρύζι

Μικρές συμβουλές
Η γέμιση τοποθετείται πάντοτε κρύα
Πριν βάλουμε στον φούρνο την πίτα την ψεκάζουμε με νερό

Εκτέλεση

Σοτάρουμε σε τηγάνι με λάδι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα πράσα. Ρίχνουμε και τις μελιτζάνες σε κυβάκια ή στον τρίφτη και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ώσπου να μαλακώσουν τα υλικά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τον μαϊντανό, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει συνεχίζοντας με το φύλλο. Ρίχνουμε στο μίξερ το νερό (χλιαρό), το αλάτι, το ξύδι, το καλαμποκέλαιο, το αλεύρι (λίγο-λίγο) και ζυμώνουμε ώσπου να γίνει μια μαλακή και αφράτη ζύμη. Βγάζουμε το ζυμάρι στον πάγκο, το χωρίζουμε σε δύο κομμάτια και αφού τα χτυπήσουμε για λίγο στον πάγκο, αλευρώνουμε και ανοίγουμε το ένα κομμάτι σε ένα μεγάλο φύλο. Χωρίζουμε το βούτυρο σε δύο κομμάτια και με το ένα βουτυρώνουμε όλο το φύλλο. Το κόβουμε σε 12 κομμάτια, τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο (το τελευταίο με το βούτυρο προς τα κάτω) και τα βάζουμε στο ψυγείο για όση ώρα κάνουμε ακριβώς το ίδιο και για το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Βγάζουμε από το ψυγείο το πρώτο και ανοίγουμε ένα φύλλο τόσο μεγάλο όσο ένα ταψί φούρνου. Βουτυρώνουμε το ταψί, τοποθετούμε το φύλλο και απλώνουμε τη γέμιση. Από πάνω ρίχνουμε και το ρύζι για να «τραβήξει» τα υγρά της γέμισης. Με τον ίδιο τρόπο ανοίγουμε το άλλο φύλλο και το τοποθετούμε πάνω στη γέμιση. Διπλώνουμε τα πλαϊνά, χαράζουμε, βουτυρώνουμε, ψεκάζουμε με λίγο νεράκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250ο C για 15 λεπτά και αφού ροδίσει για άλλα 15 λεπτά στους 200ο C.

Επικοινωνία

Βιομηχανική Περιοχή Σίνδου Θεσσαλονίκης | Ο.Τ.8

  • 2310-795488 2310-795489
Scroll to top