Το καλάθι σας είναι άδειο.

Καλάθι αγορών

 x 
Το καλάθι σας είναι άδειο.

Συνταγές

Υλικά 1 κούπα αραβοσιτέλαιο1/2 κούπα λευκό κρασί1/3 κούπα ζάχαρη3 κούπες αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ...
  Υλικά 1 ποτήρι καρύδια1 σακουλάκι σταφίδες1 ποτήρι ζάχαρη4 αυγά1 φαρίνα Αφοι Κεραμάρη ...
kotopita

Υλικά

Για την γέμιση
1 κοτόπουλο νωπό ( 1 1/2 - 2 κιλά)
3-4 κρεμμυδια ξερά
4 αυγα
1 κρέμα γάλακτος (προαιρετικα)
αλάτι
πιπέρι
100 γρ παρμεζάνα
100 γρ κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι
1 φλυτζάνι λάδι

Για το φύλλο
1000 γρ αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην κίτρινη συσκευασία
500 ml νερό
20 γρ αλάτι
10 ml καλαμποκέλαιο
350 γρ βούτυρο μαργαρίνη

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό και αφού κρυώσει βγάζουμε τα κόκαλα και τις πέτσες και κόβουμε σε μικρά κομματάκια το κρέας. Σοτάρουμε σε τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ρίχνουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα αυγά, χτυπημένα μαζί με το πιπέρι, λίγη παρμεζάνα και λίγη κεφαλογραβιέρα. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε στη φωτιά για λίγο ανακατεύοντας. Προσθέτουμε αλάτι, αν χρειάζεται και λίγο ακόμη από τα τυριά. Σ' αυτό το σημείο, αν θέλουμε τη γέμιση περισσότερο υγρή, μπορούμε να προσθέσουμε και την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και συνεχίζουμε με το φύλλο. Ρίχνουμε στο μίξερ το νερό, το αλάτι, το καλαμποκέλαιο, το ξύδι, το αλεύρι λίγο-λίγο και ζυμώνουμε μια απαλή ζύμη. Δουλεύουμε λίγο τη ζύμη στον πάγκο, την χτυπάμε για λίγο (για να γίνει πιο αφράτη) και την χωρίζουμε σε 2 κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ανοίγουμε το ένα κομμάτι της ζύμης σε ένα φύλλο . Αλείφουμε όλο το φύλλο πολύ καλά με το βούτυρο και διπλώνουμε προς τη μέση την δεξιά και αριστερή πλευρά. Βουτυρώνουμε και διπλώνουμε προς τη μέση 4 φορές, σχηματίζοντας ένα φάκελο, πατώντας τις άκρες της ζύμης γύρω-γύρω για να εγκλωβίσουμε το βούτυρο. Βάζουμε στην κατάψυξη ώσπου να ανοίξουμε το δεύτερο φύλλο με την ίδια διαδικασία. Κατόπιν βγάζουμε από την κατάψυξη και ανοίγουμε και πάλι το φύλλο σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερο από το ταψί μας, προσέχοντας να μην βγαίνει από τις άκρες το βούτυρο. Τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί, απλώνουμε την κρύα γέμιση και ρίχνουμε και τα υπόλοιπα τυριά. Ανοίγουμε και το άλλο φύλλο με την ίδια διαδικασία το τοποθετούμε πάνω στη γέμιση, κλείνουμε τις άκρες χαράζουμε, βουτυρώνουμε και ψεκάζουμε με λίγο νεράκι. Ψήνουμε στους 250ο C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει και μετά στους 200ο C για άλλα 15-20 λεπτά.

ladenia

Υλικά


150-200 γρ Αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ ΧΡΥΣΟ
10 γρ μαγιά ξερή
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανι
1-2 ντομάτες
1/2 πράσινη πιπεριά
1/2 κίτρινη πιπεριά
1 μικρό κρεμμύδι, ελαιόλαδο, λίγο βασιλικό

Μικρές συμβουλές
Τρίβοντας τα λαχανικά με αλάτι, μυρωδικά και λίγο λάδι βοηθάτε στην μίξη των αρωμάτων

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι. Μέσα στο αλεύρι δημιουργούμε μια τρύπα με ένα κουτάλι και τοποθετούμε τη μαγιά. Πάνω στη μαγιά ρίχνουμε μια φλιντζάνα χλιαρό νερό και τη διαλύουμε με αυτό. Ανακατεύουμε το μίγμα μας και δημιουργούμε μια μαλακή ζύμη με τα χέρια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Αφήνουμε το αλάτι στο τέλος γιατί δεν θέλουμε να έρθει σε επαφή με τη μαγιά γιατί αδρανοποιεί τη δράση της μαγιάς.
Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μισή ώρα περίπου.
Κόβουμε σε ροδέλες τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Τοποθετούμε τα υλικά αυτά σε ένα μπολ και τους ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και λίγο βασιλικό. Τρίβοντας και ανακατεύοντας τα λαχανικά με αλάτι, μυρωδικά και λίγο λάδι βοηθάμε στην μίξη των αρωμάτων. Στη συνέχεια κόβουμε σε ροδέλες και τις ντομάτες.
Με λίγο ελαιόλαδο αλείφουμε το ταψί και σε αυτό τοποθετούμε τη ζύμη μας και την απλώνουμε με τα δάχτυλα ώστε να καλύψει όλο το ταψί. Τοποθετούμε ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη τις ντομάτες που έχουμε κόψει σε ροδέλες. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε και λίγο λάδι. Έπειτα προσθέτουμε στη ζύμη μας και τα υπόλοιπα λαχανικά που έχουμε ήδη ψιλοκόψει.
Ψήνουμε τη λαδένια σε προθερμασμένο φούρνο στους 250ο C για 20 λεπτά.

kis-loren

Υλικά

Για την ζύμη

1000 γρ αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην Κίτρινη συσκευασία
500 γρ βούτυρο
200 γρ κεφαλοτύρι
20 γρ αλάτι
20 γρ μαγιά
2 αυγά
250 ml γάλα

Για την γέμιση με σπανάκι
500 γρ σπανάκι
1 ξερό κρεμμύδι
1 αυγό
λίγη φέτα
Για την γέμιση με τυριά
5 φέτες κασέρι
5 φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα
5 φέτες ντομάτα
λίγη ρίγανι
λιγη μουστάρδα
λίγη κέτσαπ

Για την επικάλυψη
250 ml κρέμα γάλακτος light
500 ml γάλα
3 αυγά

Μικρές συμβουλές
Το αλάτι προσέχουμε, να μην έρθει σε επαφή με την μαγιά κατα την προετοιμασία της ζύμης
Το βούτυρο και τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου
Λίωνουμε την μαγια σε 1 φλυτζάνι του καφέ χλιαρό γάλα
Σωτάρουμε το σπανάκι με το κρεμμύδι για λίγο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι σπρώχνοντάς το προς τα τοιχώματα δημιουργώντας μια τρύπα στο εσωτερικό του μπολ. Στο εσωτερικό της τρύπας βάζουμε το βούτυρο, που για ευκολία το έχουμε προηγουμένως κόψει σε κομμάτια, το τριμμένο κεφαλοτύρι και τέλος το αλάτι περιμετρικά πάνω στο αλεύρι, ώστε να μην έρθει σε άμεση επαφή με τη μαγιά. Έπειτα προσθέτουμε στο μίγμα μας τα αβγά και το γάλα.
Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε ελαφρώς ένα φλιτζανάκι του καφέ γάλα και σε αυτό λιώνουμε τη μαγιά. Ρίχνουμε και τη μαγιά στο εσωτερικό του μπολ και στη συνέχεια δουλεύουμε τη ζύμη με το χέρι ώστε να ομογενοποιηθεί. Αν η ζύμη κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.

Ετοιμάζοντας τη γέμιση
Σοτάρουμε για λίγο τα κρεμμυδάκια με το σπανάκι έως ότου πάρουν χρώμα. Το σπανάκι το έχουμε προηγουμένως πλύνει, καθαρίσει, βράσει και στραγγίξει έτσι ώστε να μην έχει πολλά υγρά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Στο σπανάκι προσθέτουμε το αβγό και το τυρί θρυμματίζοντάς το και ανακατεύουμε ελαφρώς το μίγμα. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγο αλάτι.
Κόβουμε τη ζύμη σε πέντε ίσα μέρη. Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης το ανοίγουμε με τα χέρια μας και με τη βοήθεια του πλάστη τόσο ώστε να καλύψει την επιφάνεια και τα τοιχώματα ενός του μικρού ταψιού διαμέτρου εκατοστών, το οποίο έχουμε προηγουμένως βουτυρώσει και αλευρώσει. Με ένα πιρούνι τσιμπάμε τη ζύμη παντού και κατόπιν καλύπτουμε την επιφάνεια της ζύμη με τη γέμιση του σπανακιού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και με το δεύτερο κομμάτι ζύμης χρησιμοποιώντας διαφορετική γέμιση. Μπορείτε εδώ να επαλείψετε τη ζύμη στο ταψάκι 20 περίπου εκατοστών με λίγη μουστάρδα και κέτσαπ και να προσθέσετε σε αυτή τις φέτες ζαμπόν και κασέρι.

Ολοκληρώνοντας την κις λωρέv
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και τα αβγά. Ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και προσθέτουμε και λίγο αλάτι. Περιχύνουμε τα ταψάκια με το μίγμα αυτό και κατόπιν προσθέτουμε στην κις λωρέν με το ζαμπόν και το κασέρι και τις φέτες ντομάτα από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190-200ο C για 25-30 λεπτά.

Καλή Επιτυχία !!

kolokithopita

Υλικά

Για το φύλλο
1 κιλό αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην κίτρινη συσκευασία
500 ml νερό
350 γρ βούτυρο
10 γρ αλάτι
1 κουταλάκι ξύδι
1 κουταλάκι καλαμποκέλαιο
1 πρέζα αλάτι

Για την γέμιση
1 κιλό κολοκύθι
2 ποτήρια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1 φλυτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
λίγες σταφίδες
1 φλυτζάνι του καφέ ρύζι άσπρο
1 φλυτζάνι του καφέ φρυγανιά για το πασπάλισμα του φύλλου

Μικρές συμβουλές
Το τριμμένο κολοκύθι το στύβουμε καλά να φύγουν τα υγρά του και προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι

Εκτέλεση

Φύλλο
Βάζουμε το χλιαρό νερό σε μια λεκάνη ή στο μίξερ. Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο, το ξύδι, το αλάτι και όλο το αλεύρι και ζυμώνουμε μια απαλή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και τη χτυπάμε στον πάγκο ώστε να την προετοιμάσουμε γρηγορότερα. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ανοίγουμε το ένα μέρος της ζύμης σε ένα αρκετά μεγάλο παραλληλόγραμμο φύλλο (30x40). Αλείφουμε καλά την επιφάνεια του φύλλου με μέρος από το μισό βούτυρο (175 γρ.). Διπλώνουμε προς τη μέση την αριστερή και δεξιά πλευρά. Βουτυρώνουμε από την παραπάνω ποσότητα ώστε να μας φτάσει για όλα τα διπλώματα που είναι 4. Στη συνέχεια διπλώνουμε προς τη μέση αλλά από την πάνω και κάτω πλευρά. Βουτυρώνουμε, διπλώνουμε στη μέση, βουτυρώνουμε και διπλώνουμε για τελευταία φορά σχηματίζοντας ένα φάκελο, πατώντας τις άκρες της ζύμης γύρω γύρω για να εγκλωβίσουμε το βούτυρο. Τοποθετούμε τη ζύμη στην κατάψυξη όση ώρα δουλεύουμε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο. Βουτυρώνουμε το ταψί μας, βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και ανοίγουμε φύλλο όσο η επιφάνεια του ταψιού μας προσέχοντας να εξέχει 2 εκ.

Γέμιση
Κόβουμε το κολοκύθι σε κομμάτια και το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Το αλατίζουμε ελάχιστα και το αφήνουμε να στραγγίσει για 1 ώρα. Το πατάμε με τα χέρια για να βγάλει τα υγρά του. Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτομε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τα ψιλοκομμένα καρύδια, λίγες σταφίδες προαιρετικά και τέλος τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε τη γέμιση στο κάτω φύλλο του ταψιού, ρίχνουμε και το ρύζι για να τραβήξει τα υγρά. Ανοίγουμε με τον ίδιο τρόπο την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο και σκεπάζουμε τη γέμιση. Γυρίζουμε τη ζύμη στις άκρες για να δημιουργήσουμε γωνία. Τη χαράζουμε σε κομμάτια, ψεκάζουμε με νερό και βάζουμε μικρά κομμάτια βούτυρο σε κάθε κομμάτι της πίτας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250° C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει και μετά άλλα 15 λεπτά στους 200° C. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ προαιρετικά και λίγη κανέλα.

pitakia-olikis

Υλικά

Για την γέμιση
4 φέτες μοτσαρέλα ή τριμμένη μοτσαρέλα
4 φέτες ζαμπόν
1 κομμάτι τυρί
λουκάνικα βραστά
3 κρόκοι αυγών για επάλειψη

Για το φύλλο
700 γρ αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην κίτρινη συσκευασία
300 γρ. αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ ολικής αλέσεως
150 γρ. κεφαλοτύρι
250 ml γάλα
20 γρ αλάτι
2 αυγά
20 γρ. μαγιά
500 γρ. βούτυρο

Μικρές Συμβουλές
Λιώνουμε την μαγιά σε χλιαρό νερό
Λιώνουμε το βούτυρο για να μπορεί να ομογενοποιηθεί ευκολότερα με τα υπόλοιπα υλικά
Το αλάτι να μην έρθει σε επαφή με τα υπόλοιπα υλικά

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι δημιουργώντας στη μέση μια λακκούβα. Στο αλεύρι προσθέτουμε κατόπιν και το αλάτι. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και σε ένα άλλο ζεσταίνουμε το γάλα διαλύοντας σε αυτό τη μαγιά. Ρίχνουμε πρώτα το λιωμένο βούτυρο στη λακκούβα που έχουμε δημιουργήσει στο μπολ με το αλεύρι και κατόπιν και το γάλα με τη μαγιά. Ανακατεύουμε το μίγμα μας με μια σπάτουλα αρχικά έως ότου το αλεύρι απορροφήσει τα υγρά. Προσθέτουμε τα αβγά και ζυμώνουμε το μίγμα με τα χέρια μας έως ότου ομογενοποιηθεί και γίνει μια απαλή ζύμη. Χτυπάμε τη ζύμη στο μίξερ με τη βοήθεια του εξαρτήματος του γάντζου για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει αφράτη.
Ανοίγουμε τη ζύμη με τα χέρια μας προσθέτοντας σε αυτή λίγο λίγο το τριμμένο κεφαλοτύρι και κατόπιν την πλάθουμε με τα χέρια μας έως ότου ομογενοποιηθεί. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το κεφαλοτύρι. Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και σχηματίζουμε μικρές μπάλες. Φροντίζουμε να κρατήσουμε ένα μεγάλο κομμάτι της ζύμης για τα λουκάνικα.
Θρυμματίζουμε το τυρί και κόβουμε σε κομματάκια το ζαμπόν για να τα χρησιμοποιήσουμε ως γέμιση. Σε κομμάτια κόβουμε και τα λουκάνικα.
Με τη βοήθεια της παλάμης μας ανοίγουμε ένα ένα τα κομμάτια της ζύμης και τα γεμίζουμε είτε με λίγο τυρί είτε με μοτσαρέλα και ζαμπόν ανάλογα με την προτίμησή μας δίνοντάς τους το σχήμα του μπουρεκιού.
Παίρνουμε το μεγάλο κομμάτι ζύμης που κρατήσαμε και το ανοίγουμε με την παλάμη μας. Με ένα μαχαίρι το κόβουμε σε λωρίδες τις οποίες ελαφρώς αλείφουμε με τους κρόκους των αβγών και κατόπιν τοποθετούμε σε κάθε μια ένα κομμάτι λουκάνικο και το τυλίγουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για όση γέμιση και ζύμη μας έχει απομείνει.
Τέλος, βάζουμε τα πιτάκια ολικής σε ένα ταψί έχοντας τοποθετήσει λαδόκολλα προηγουμένως και τα αλείφουμε από πάνω με ένα πινέλο με τους κρόκους των αβγών. Ψήνουμε τα πιτάκια σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 c για 20-25 λεπτά.

Καλή Επιτυχία !!

prasopita-spanaki


Υλικά

1200 γρ.πράσο ή σπανάκι (ζεματισμένο)
800 γρ. περίπου αλεύρι Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ στην κίτρινη συσκευασία
500 γρ. κατσικίσιο τυρί
2 αυγά
1,5 πακέτο μαργαρίνη (375 γρ.)
400 γρ. νερό
Λίγο ξύδι
Λίγο καλαμποκέλαιο
Λίγο πιπέρι
Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε το νερό στο μίξερ, προσθέτουμε το αλάτι, το καλαμποκέλαιο, το ξύδι, το αλεύρι λίγο-λίγο και ζυμώνουμε μια απαλή ζύμη. Την χωρίζουμε σε 2 κομμάτια, ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο και ανοίγουμε το ένα κομμάτι της ζύμης σε ένα φύλλο 30χ40 (όχι πολύ λεπτό). Αλείφουμε όλο το φύλλο πολύ καλά με το βούτυρο και διπλώνουμε προς τη μέση την δεξιά και αριστερή πλευρά. Βουτυρώνουμε και διπλώνουμε προς τη μέση 4 φορές, σχηματίζοντας ένα φάκελο, πατώντας τις άκρες της ζύμης γύρω-γύρω για να εγκλωβίσουμε το βούτυρο. Βάζουμε στην κατάψυξη ώσπου να ανοίξουμε το δεύτερο φύλλο με την ίδια διαδικασία. Κατόπιν βγάζουμε από την κατάψυξη και ανοίγουμε και πάλι το φύλλο προσέχοντας να μην βγαίνει από τις άκρες το βούτυρο. Τοποθετούμε το φύλλο σε βουτυρωμένο ταψί, ρίχνουμε στην κρύα γέμιση το τυρί σε μικρά κομμάτια, το πιπέρι και τα αυγά ανακατεύουμε πολύ καλά και απλώνουμε τη γέμιση στο φύλλο. Ανοίγουμε και το άλλο φύλλο με την ίδια διαδικασία το τοποθετούμε πάνω στη γέμιση, κλείνουμε τις άκρες χαράζουμε, βουτυρώνουμε και ψεκάζουμε με λίγο νεράκι. Ψήνουμε στους 250ο C για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει και μετά στους 200ο C για άλλα 15 λεπτά.

Επικοινωνία

Βιομηχανική Περιοχή Σίνδου Θεσσαλονίκης | Ο.Τ.8

  • 2310-795488 2310-795489
Scroll to top